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“小矮人”如何打造Ｑ饼传奇 |
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www.mininge.com 来源：中国矿产设备网 2007-5-9 9:19:31
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来自重庆的巨国今年４４岁了，身材却像个１０岁的孩子，只有１．２３米高。上初一时，巨国已经比同龄的孩子矮了一大截。父母心急如焚，带着他四处求医，十几家医院对他的怪病束手无策。年仅１４岁的巨国被告知，以后，他的身高可能将停留在这个高度。
看到父母愁眉不展，想到以后自己可能受到的歧视、嘲笑和同情，巨国失去了面对生活的勇气。１９７８年５月，一个民间马戏班到重庆演出，巨国谎称自己是孤儿，瞒着父母，跟随马戏班开始了“跑江湖”的生活。巨国每天天不亮就起床练功，学习杂技和魔术。１９８０年１２月，马戏班结束了在山东聊城的演出，准备前往山西。临行前，副班主叫巨国去买东西，却忘了告诉他启程的时间。等巨国回到集合地点时，马戏班的人都走了。
巨国流落到山东一个叫阳谷的小县城。一天早上，巨国循着阵阵香气走到街口，原来是一对夫妻在卖烧饼。眼见夫妻俩手忙脚乱地招呼客人，巨国拿起柜台上的烧饼，拔腿就跑。头回没被抓到，第二次“光顾”时，巨国被抓了个正着。看他是个孩子，老板夫妻罚巨国给他们看铺子。
巨国从此在烧饼铺落脚，每天凌晨３点起床，帮夫妻俩挑水、烧火、和面。巨国的勤劳和善良被夫妻俩看在眼里，他们渐渐喜欢上了这个孩子，常常有意教他些手艺……１９８３年，巨国的父母不断来信催他回家，说是给他找了一份工作。卖烧饼的夫妻俩舍不得这个憨厚的孩子，但为了不耽误巨国的前程，也劝他回家。巨国临行前，老板娘将一张祖传的制饼秘方塞给他：“哪天遇到难处，这是个糊口的手艺……”
烧饼的魅力挡不住
１９８３年１０月，巨国回到家乡，在一家工厂做零工。因为勤劳肯干，巨国的工资从１００元涨到了３００元，同时赢得了一份感情。１９８５年，巨国婚后不久，工厂倒闭了。１９９０年，巨国拿出全部积蓄，做香烟批发生意，第一个月就亏了近１０００元。好不容易做了单大生意，第二天买主就找上门来退货，因为有种烟是假的。几天后，整个批发市场都在传巨国卖假烟的事，生意做不下去了，巨国只好低价把店面盘给别人。
１９９４年，巨国和一个刚认识不久的老乡合伙做服装生意，第一趟跑下来，两个人赚了３０００多元，以后的生意一直不错。那年冬天，老乡带着１００００元去进货，从此再没有回来。
生意屡次失败，１９９５年，巨国离了婚，独自担起了抚养女儿的重任。一场疾病让他花光了最后的积蓄，走投无路的巨国只好到一家夜总会做门童，表演杂耍，用微薄的收入供女儿读书。
２００３年，女儿初中毕业，继续上学需要钱。还是女儿提醒了巨国：“爸，你不是会做烧饼吗？那么好吃的烧饼，拿出去卖一定会赚钱。”第二天，巨国去农贸市场联系了一个摊位。第三天，他早早起来做了３０个烧饼，准备了一块写有“正宗山东烧饼”的牌子，就算开张了。巨国拿出一个烧饼，切成小块让大家免费品尝。大家都夸他做的烧饼又香又软，不到两个小时，烧饼就卖光了。第４天，巨国用３个小时卖了５０个烧饼。第５天，１００个烧饼销售一空。
然而，红火了１年多后，巨国的生意渐渐淡了下来。巨国想不明白，于是找来几个朋友帮忙找原因。大家一致认为，他的烧饼虽然好吃，可毕竟是山东口味，与重庆的饮食习惯不同，大家开始是尝个新鲜，新鲜劲儿过了，生意自然会淡下来。要想改变这种状况，必须调整口味，增加品种。
“小矮人”攀登财富高峰
巨国找到重庆有名的面点师傅，多次登门拜师求艺。老师傅被巨国感动了，将技艺悉数相传。巨国将学到的手艺有机结合，独创了系列特色饼，馅料松软，口味独特，吸引了很多顾客。此后，巨国的生意恢复了先前的火爆，营业额持续增长。顾客们热情地送了巨国一个绰号——“大郎”。
２００５年，巨国开了一家饼店，将“ｗｗｗ．大郎Ｑ饼．ｃｎ”这个网址作为店名。
新店开张伊始，巨国准备了２００个饼，生怕没人光顾，不料，开业１０多分钟，２００个饼就被抢购一空。第二天，巨国追加了２００个饼，不到半个小时就卖完了。第三天，巨国做了１０００个饼，在半天之内售完。以后的日子，饼店外常常排起长龙，每天饼的销量都在１０００个左右。
这年中秋，一位故友的来访改变了巨国的生活。他叫高礼名，是巨国当年在马戏班的朋友，身高１．１６米。自山东一别后，两个人再没见过面，听说重庆出了一个会做饼的“小矮人”，高礼名前来拜访，没想到竟遇到了当年的好友。巨国邀请他留下来，一起经营饼店，高礼名欣然同意，从此得了“二郎”的绰号。
“二郎”加盟后，巨国产生了一个念头：像自己这样身材矮小的人社会上还有很多，应该帮助他们走上自立自强的道路。巨国在《重庆晚报》上刊登了招聘广告，“招聘身高１．３米以下身残志不残的员工，男女不限”。此后，有两位身高不足１．２米的“小矮人”上门求职，巨国安排他们做服务和收银工作，这就是后来的“三郎”、“四郎”。
４个“小矮人”成了一道独特的风景，“大郎Ｑ饼”的名声更响了。２００５年年底，一位残疾人找到巨国，想学习制饼技术。同为残疾人，巨国深知他的苦处，毫无保留地将技术传授给他。后来，不断有残疾人和下岗职工登门求艺，巨国来者不拒。
随着越来越多的小本创业者凭着“大郎Ｑ饼”技术摆脱困境，巨国大受启发，决定通过特许经营的方式，在全国推广“大郎Ｑ饼”技术。
要在全国发展加盟商，现有的品种、口味显然是不够的。巨国特意前往山西、河南、四川等地，学习了起酥烧饼等数十种制饼技术。中国饭店协会的专家有感于巨国百折不饶的创业精神，免费担任巨国的技术顾问。
２００６年４月，巨国注册成立了重庆大郎饮食文化有限公司，开始发展加盟店。
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